E for Egg in a Basket

En nuestra quinta entrega, y por ser 5 de noviembre, vamos con algo relacionado con una gran película como es V for Vendetta.

Pero como en Persiana Americana siempre estamos un paso adelante, decidimos innovar, y en lugar de subir alguna foto de V o algún still de la película, vamos con una receta propia de la película que tuve la idea de cocinar y probar, para ver que tal era, y que sinceramente, no me defraudó en absoluto.

Ingredientes:
Un huevo
Una rebanada de pan lactal (mientras más gruesa sea, mejor)
Un poco de manteca
Un poco de sal
Un poco de pimienta

Preparación:
Se enmantecan los dos lados de la rebanada de pan lactal y se le hace un agujero en el centro. Ahí se coloca la rebanada de pan en la sartén (que debe estar previamente enmantecada).

Luego, se rompe un huevo y se lo coloca justo en el hueco que quedó en el pan. Mientras el huevo se hace se le agrega un poco de sal y pimienta y se espera a que el huevo esté listo. Una vez que el huevo está hecho de un lado se lo da vuelta rápidamente, y se repite el procedimiento del otro lado.

Recomendación: esta receta es ideal para ser acompañada con una rica taza de té, la mezcla de sabores entre ambas cosas, es gloriosa.

Aclaración: no comentan el error de tirar el centro del pan que se corta, aprovechen para ir comiendo algo mientras se hace el huevo.

El trago de la primavera

En esta cuarta entrega de las recetas de Persiana Americana, volveremos a adentrarnos en el exquisito mundo del alcohol, esta vez para disfrutar de un trago bien refrescante y comenzar a vivir la primavera con todo.

Ingredientes:
Una copa de margarita (yo uso las copas especiales de margarita, pero se puede usar una copa común)
Dos medidas de tequila
Una medida de triple sec
Una medida de jugo de limón
Un poco de sal
Cubitos de hielo
Rodajas de limón (para adornar)

Preparación:
Se corta un limón por la mitad y se lo pasa contra los bordes de la copa para que quede impregnada con limón. Ahí mismo, se pasa la copa por la sal como para recubrir los bordes.

Luego, se baten todos los ingredientes (tequila, triple sec y jugo de limón) en una coctelera que contenga hielo y una vez que la mezcla esté lista se sirve en la copa. Por último, se coloca una rodaja de limón en el borde de la copa como para decorar.

Una vez que tenemos todo listo, sólo queda disfrutarlo en una reunión con amigos que sepan disfrutar la preparación de esta rica bebida.

Aclaración: este trago es una excelente opción como para demostrarle a todos los giles que sólo saben tomar fernet o Gancia, que existe una mejor calidad de bebidas alcohólicas para quienes deseen tener un gusto más refinado.

Claves para hacer un buen lomito

En nuestra tercera entrega, vamos a dejar de lado las formalidades, y por lo tanto hoy no les voy a ofrecer una de mis exquisitas recetas, sino que les voy a ofrecer algunas claves para hacer los mejores lomitos.

Pese a que a priori puede parecer sencillo, el arte de cocinar lomitos tiene bastantes secretos. Si bien no les revelaré todos, les voy a dar una serie de instrucciones para hacer un buen lomito:

- Golpear cada trozo de lomo con un martillo para carne durante un par de minutos antes de ponerlo sobre la plancha. Esto es clave para que al comerlo, la carne se encuentre mucho más tierna.
- También recomendamos evitar colocar mucha cantidad de verdura en el lomito para que no se salga todo al morderlo. Pequeños trozos de tomate y lechuga permitirán comer el lomito de una manera mucho más sencilla.
- Ponerle un poco de grasa a la plancha y dejar que se derrita. Esto puede aumentar considerablemente la cantidad de calorías, pero dejará un sabor especial.
- El agregado de queso mantecoso o algún otro tipo de queso levemente derretido sobre la carne también le suma sabor al lomito.
- También es aconsejable evitar poner todo tipo de aderezos o condimentos al lomito: mayonesa, mostaza, ketchup, salsa golf. Lo apropiado es colocar solamente uno, o como mucho dos de este tipo de productos, para evitar una orgía de sabores al comer el lomito.
- Por último un dato un poco insalubre, pero que no por ello deja de ser cierto. Está comprobado que la carne más rica es la que tiene un par de días luego de haber sido comprada. Por lo tanto si uno quiere comer lomitos un domingo, por ejemplo, debe comprar la carne el jueves o viernes y dejarla en la heladera hasta el día domingo.

Una receta bien irlandesa

En esta segunda entrega de las recetas de Persiana Americana, entraremos en el amplio y delicioso mundo del alcohol, que siempre tiene diversas formas de sorprendernos.

Ingredientes:
Una jarrita de café irlandés (yo uso las jarritas especiales de café irlandés, pero se puede usar una taza común)
Dos cucharadas de crema
Cuatro cucharadas de whisky
Cuatro cucharaditas de azúcar
Una tableta de chocolate (para rallar)

Preparación:
Se vierte el café negro caliente en la jarrita para café irlandés. Ahí mismo, se echan las cuatro cucharadas de whisky irlandés (a mí me gusta el Jameson, pero esto es algo netamente personal) y las dos cucharadas de crema de leche batida.

Luego, se vierten las cuatro cucharaditas de azúcar. Por último, se espolvorea el chocolate ralladito por sobre la crema, para darle un toque de distinción.

Una vez que ya tenemos todo listo, sólo queda compartirlo con alguna chica que sepa apreciar esta bebida mientras se disfruta de una buena charla.

Recomendación: no cometan en el error de mezclar toda la preparación. El café se toma a través de la crema, para disfrutar del contraste de sabores entre ambos ingredientes.

Aclaración: no me vengan con que se puede reemplazar el auténtico sabor de un buen whisky irlandés y de la crema, por el clásico licor Baileys. O sea, no voy a negar que es rico, pero nunca va a tener el mismo sabor.

Las recetas de Persiana Americana

Inauguramos esta nueva sección de Persiana Americana, dedicada a compartir con todos ustedes algunas delicias del arte culinario. En esta sección, voy a ir subiendo algunas recetas de comidas que me hayan gustado y también de algunos tragos que quieran probar.

Para empezar con esta sección, vamos con algo que más que una receta, es una sencilla combinación de alimentos que vengo probando desde hace algún tiempo y tiene un sabor bastante interesante.

Ingredientes:
Un paquete de galletitas Amor
Un vaso de leche

La combinación en sí, es bastante boluda, pero así y todo vale la pena destacarla. La idea, es saborear la galleta en seco y que al tomar el primer sorbo de leche, pueda sentirse el contraste de sabores que producen ambos ingredientes. Les aseguro que el resultado de esta combinación es glorioso.




Recomendación: esta receta es ideal para instalarse en el sillón un domingo a la tarde y disfrutarla mientras se miran algunas películas o series de televisión.

Aclaración: no caigan en la tentación de sopar la galletita en la leche, eso en parte le quita el gusto y además es una barbaridad.